Bem-vindo
ao Sr. Bacalhau
A casa foi fundada em fevereiro
de 2001 pelo empresário e Chef José
Martins, português nascido na cidade
do Porto. As receitas de família e
o toque pessoal do tempero, além do
atendimento personalizado, fazem o sucesso
da casa. Valorizar o prato e servir variações
de bacalhau é a principal proposta
do restaurante.
O cardápio é
enxuto e a capacidade de atendimento é
de 37 pessoas, estratégia para garantir
o padrão de qualidade. O restaurante
possui uma adega climatizada, para garantir
a integridade dos vinhos tintos portugueses
e da casa que mantém uma temperatura
ambiente de aproximadamente 16 graus.
O bacalhau é
preparado em cinco variações.
A mais requisitada ó o Bacalhau
à Moda do Porto, posta de
bacalhau assada, batatas assadas, brócolos,
regados com azeite português e alho,
acompanhado de arroz. O prato chega à
mesa fumegante e mantém-se assim por
um bom tempo.
Outro sucesso da cozinha de
Martins é o Bacalhau da Casa,
feito com receita de família. O Bacalhau
da Casa é feito com posta de bacalhau
cozida lentamente no azeite, cebola, alho,
purê de batata e arroz.
O processo de cozimento lento deixa o bacalhau
bem úmido e quase desmanchando.
A terceira opção
é o Bacalhau à Vianense.
Posta de bacalhau assada com batatas fritas
à portuguesa (grandes rodelas) cebola
e alho puxados no azeite e páprica,
acompanha arroz.
A quarta opção
é o Bacalhau à Gomes
de Sá. Bacalhau em lascas,
batatas cozidas, tomates, cebola puxado no
azeite e ovos, acompanha arroz.
A quinta opção
é o Bacalhau do Chef,
prato este criado recentemente pelo proprietário
e Chef Martins. Ele é composto de lascas
de bacalhau, cenoura e cebolas, camarões
e molho branco gratinado, acompanha arroz.
Como entradas o Sr. Bacalhau
oferece o já tradicional bolinho de
bacalhau, a lingüiça portuguesa
assada na bagaceira e a maravilhosa alheira
a transmontana, ambas feitas na própria
casa com receitas tradicionais de família
com mais de séculos de existência.
As instalações
são um convite a refeição.
A pequena casa de setenta anos possui assoalhos
paredes e tetos preservados, com uma mobília
que da o toque de sala de jantar, fazendo
lembrar a tradicional casa portuguesa.
Se
você está pensando em abrir
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do Sr. Bacalhau. Clique aqui
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